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彩色蛋黄酥(3/24)
水油皮：中筋面粉120克，白糖25克，黄油44克，水46克
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛半个小时以上。
油酥：低筋面粉90克，黄油53克。
揉成团。
分成四等份，分别加入4色的果蔬粉各2克揉成团。然后每一个颜色的油酥再分成6等份，盖好保鲜膜防干。
松驰好的水油皮的状态是可以拉出膜，分成6等份。
取一份擀成长方形。
把4个颜色的油酥分别搓成小长条放在水油皮的中间。
然后捏紧收口的地方。
擀成长方形薄片。
自上而下卷起，盖上保鲜膜松弛20分钟。
再次擀成长方形薄片。
自上而下卷起，盖上保鲜膜松弛20分钟。
用锋利的刀子从中间切开。
接压扁。
反过来擀成中间厚边缘薄的皮。
红豆沙分成25克一个，包入一个咸蛋黄。
揉搓成团。
包入一个馅料。
虎口向下慢慢收紧收口。
码放在烤盘中。
烤箱170度预热10分钟，放入烤盘160度烤35分钟即可。
成品图
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