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红糖年糕Q弹不粘牙的秘密—“二米”结合！(8/10)
粳米（我们这里打白年糕的大米），糯米，加上清水浸泡过夜。
浸泡好的样子，饱水，这个水不要倒掉，一起进去破壁机打磨。我没有洗大米，脏不到哪里去的，亲们，怕水的比例不准确了
米打磨两分钟后，自己看看，细了就行，加入红糖打一分钟打细。
加入玉米淀粉，继续搅拌到匀。
加入玉米油，无味的油都行，继续搅打，省的用手搅拌，而且打的更均匀。
倒入模具，这个模具是不粘的蛋糕模，我就没有抹油了。其他的碗可以考虑抹油。这时候我是没有放红枣的，因为会下陷。上锅蒸。
同时把红枣泡水。
蒸了二十分钟的时候，糕体已经结实了，我把红枣放上去，继续再蒸四十分钟。
最后插入一根牙签看看，不粘就是可以了。
过年就要红红火火的。