白萝卜洗干净外皮，晾干水分，不光滑的外皮可以削掉点，超市里的萝卜一般都比较光滑

萝卜切成片大约5mm的厚度，不要太厚或者太薄，放盐拌匀腌30分钟，挤掉多余的水，再放白砂糖拌匀腌制30分钟，挤掉多余的水，这时候可以尝尝味道，细细品味有点淡淡的甜

调好腌萝卜的汁，容器中放糖、盐、生抽、陈醋、白开水或纯净水，拌匀调味，味道根据你个人口味，汁的多少也根据萝卜的多少来调节，第一次可以稍微多一点，我的家人可以接受微辣，所以我放了1个野山椒，和几个小米椒

萝卜装到提前消毒好的容器中，压实一点，倒入第三步的糖醋汁，糖醋汁要淹没萝卜，盖紧瓶盖，放冰箱冷藏，24小时后可以吃，个人觉得48小时风味最佳