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香煎藕饼｜酥香热乎(4/9)
莲藕去皮，先切片再切丝，然后切成黄豆大小的颗粒
生姜拍碎、葱切段放入碗中，加入3大勺清水，抓出汁
猪肉糜放入大碗中，分次加入葱姜水，顺时针搅拌至肉馅吸收水分
再加入芝麻油、生抽、糖、玉米淀粉、鸡蛋清，拌至起胶
最后加入藕丁顺时针搅拌均匀
将肉馅分成25g一个的丸子，再用双手按扁成饼状
热锅冷油，放入肉饼
小火煎至两面金黄
即可出锅