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蓝莓慕斯蛋糕(2/19)
把鸡蛋打到打蛋盆中，用汤勺分离出蛋黄。
细砂糖分三次加入到蛋白中用打蛋器打至湿性发泡备用。
蛋黄加入牛奶和玉米油混合均匀。
加入低筋面粉到蛋黄糊中翻拌均匀。
翻拌均匀的面糊。
把打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀。
混合好的蛋糕糊。
蛋糕糊装入方盘中。
放入预热好的烤箱中层上下火150度烤30分钟。
烤好的蛋糕倒扣放凉。
用6寸慕斯圈切出2片蛋糕片备用。
这时候做慕斯层。80g牛奶加入80g蓝莓酱混合，稍微加热至50-60度左右。
吉利丁片放入冷水中泡软。
把泡软的吉利丁片放入蓝莓牛奶中搅拌至融化。
淡奶油加入细砂糖打至6成发，略有纹路的流动状态。
把蓝莓牛奶倒入淡奶油中混合均匀。
取一片蛋糕放入慕斯圈底部，倒入一半蓝莓慕斯液，再放一片蛋糕，倒入剩下的慕斯液。
放入冰箱冷藏4小时以上后脱模。