首先把黄油拿出放置软化 接着把酵母加入牛奶中 再加入面粉 揉 使劲揉 用力摔 揉到面团可以拉成再加入软化好的黄油继续揉 用力揉 然后就用保鲜膜包好放置醒发 面团醒发需要时间 （尤其是冬天）待面团醒发至两倍大可以用手拉成薄皮透亮 这时就可以再次揉面 并把面团分成几个水滴状的小面团 用擀面杖把它们擀平 卷起来 再次醒发十几分钟 烤箱150上下预热15分钟 这时在醒发好的牛角包上刷上蛋液 放置烤箱 上下180度烤30分钟