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白玉豆腐煲(3/19)
鲜虾去头去尾、去壳、去虾线。
剥好的虾仁放入葱姜水中,浸泡10分钟去腥。 »把葱段、姜片放入碗中,倒入开水浸泡20分钟,放凉后就是葱姜水啦。
碗中倒入淀粉和30毫升清水,用筷子搅拌均匀。
另取一个碗,磕入鸡蛋,用筷子搅打均匀。
电陶炉开中火,锅中倒入少许食用油,热油后,倒入鸡蛋液煎4分钟。 »煎鸡蛋的时间可以根据实际情况增减。
等蛋液凝固后翻面,再煎2分钟。
煎好的蛋饼,移出到砧板上,静置冷却后切成丝。 »妈妈们记得冷却后再操作,以免烫手。
另起一锅,奶锅中水开后倒入白玉菇、芦笋、北豆腐,大火焯水3分钟。
芦笋斜切、白玉菇切小段、北豆腐切块。
电陶炉开大火,煎炒锅中倒入食用油,热油后把豆腐块放入煎炒锅中煎6分钟。
煎至表皮金黄色,翻个面,继续煎4分钟。
煎至两面金黄色后,盛入砂锅中,底部铺上一层。
煎炒锅中倒入虾仁,翻炒至变色,大约4分钟。
接着倒入切好的芦笋和白玉菇,继续翻炒3分钟。
然后倒入400毫升的清水、蚝油、盐,煮10分钟。
煮好后,将食材盛到砂锅中,再倒入水淀粉和鸡蛋丝,用筷子搅拌一下。
将砂锅移到电陶炉上,盖上砂锅盖子,
焖煮3分钟。
完成啦~一口菌菇一口虾,再来一块软嫩的豆腐,裹着鲜美的汤汁,能吃上一大碗白米饭。吃惯了油腻腻的菜肴,来上这样一碗鲜美的汤,真是清爽又开胃!