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彩色小馒头 宝宝辅食食谱(11/13)
参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝 食材准备:普通面粉200克、紫薯40克、南瓜40克、菠菜汁25克、牛奶25克、酵母2克 操作时间:50分钟 制作总量:28个 美味指数:★★★★★ *以上食材量仅代表制作量,不代表宝宝的一餐食用量
紫薯、南瓜分别去皮切丁,放入蒸锅内蒸15分钟左右。 *你们这里还可以用胡萝卜泥、红薯泥等等做出更多颜色的小馒头来。
待熟透后取出,再分别捣成泥状。
在紫薯泥、南瓜泥、菠菜汁、牛奶中分别加入50克面粉和0.5克酵母,将食材分别搅拌成絮状。 *因为每家紫薯泥、南瓜泥的含水量都不同,所以如果面团太稀了就多加点面粉,如果太干了就再兑点牛奶,自己要掌握好。
然后再分别揉成4个不同颜色的光滑面团。
将紫薯团、南瓜团、菠菜团分别搓成细长的条状。
单独剩下的牛奶面团,用擀面杖擀成面片形。
将紫薯条、南瓜条、菠菜条,工整的摆放在牛奶面片内。
然后将牛奶面片的两边对折捏紧,收好口后轻轻搓匀。
用刀切成大小均匀的面剂子,每个面剂子分别整理成圆柱形状。
把所有做好的彩色小馒头全部放入蒸屉中,静置发酵到原来的2倍大。 *或者你可以直接烧半锅40度左右的热水,(手摸上去有温热感,不烫手),然后盖上锅盖发酵1小时左右就可以了。
发酵完成后盖上锅盖,开中大火蒸15分钟左右,关火后再继续焖5分钟。
待熟透后取出,这4色拼合的小馒头就制作完成了。每一个都圆圆滚滚、多姿多彩的,相信宝宝一定会感到特别有趣!