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圣诞花环面包 圣诞面包(4/11)
食材合影。烫面种的做法就直接用五十克的开水倒50克的高筋面粉中搅拌均匀即可使用。其实用家里常用的做面条的高精面粉也可以做。加低粉的目的只是为了降低面粉的筋度。
主面团的所有材料除黄油和盐之外全部放入厨师机和面20分钟。
再加入黄油和盐搅拌20分钟，一直到出手套膜的状态。
室温发酵一个小时左右至两倍大。
面团呢可以分成六份，做两个大的也可以分成12份做成四个小的。分好分后，室温先静置15分钟左右。
把每个面团都擀成每三股编成一个麻花。
主要就是把两边的长绳往中间放。
最后两头接到一起变成一个圆。
把干果儿先用葡萄酒泡一个小时。然后再塞到麻花辫儿里。在烤箱里放热水第二次发酵30分钟。
烤箱上下火180度烘烤20分钟左右。我的这个是大个儿的，烘烤了20分钟。你们看同样的面团，我做出来的大小居然是不同的……
放凉之后就可以食用了～表面被我撒了一些糖霜。