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【蒸】蜜枣小米糕(3/14)
先准备好食材，小米提前打成粉
小米一定要选外观粒大饱满，色泽金黄的，金龙鱼爱心桃花小米熬粥米油厚，米香浓郁
蛋白和蛋黄分离，容器中无水无油
蛋黄中加入玉米油 搅拌均匀
加入牛奶搅拌均匀
筛入小米粉
用Z字型手法快速拌匀
细砂糖分3次加入蛋白中打至硬性发泡
取1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
再倒回蛋白中翻拌均匀
面糊从高处倒入模具中
盖上保鲜膜戳几个洞
大火蒸30分钟闷5分钟
放上蜜枣，小米糕色泽金黄，米香浓郁，喜欢的可以试试哟