锅中倒油，油微热时加入切好的蒜粒，小火至蒜粒微黄时加入耗油，生抽炒一下。

将油麦菜切成均匀的小段，茎和叶分开。先把茎炒软后再下叶炒，可以适量加少许盐或者不加，因为生抽和耗油本身有盐分。加入少于水淀粉，使汤汁包裹住菜叶。可以加入少于生蒜。出锅