海参蒸蛋(6/8)
先把泡发好的海参下水焯两分钟。
两个鸡蛋，顺时针搅打均匀。
加入小半勺盐，多搅打一会，让盐充分融化。
加入280ml左右温开水，搅打出细密的泡泡。
蛋液过筛倒入炖盅。
水烧开后将炖盅放入锅内，中火炖10分钟。
把焯好的海参放在已经凝固的蛋羹上，继续中火炖3分钟，然后关火闷3分钟。
浇上味极鲜，芝麻油，开动！