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草莓芝士蛋糕(11/14)
70g消化饼干碎+35g液态黄油拌匀后倒入外围包裹锡纸的6寸慕斯圈中压实，放冰箱冷藏
100g奶油奶酪室温软化后+45g糖打至顺滑无颗粒
加入1个鸡蛋打匀
倒入95g淡奶油搅匀
芝士蛋糊倒入模具中，模具放入注入开水的烤盘中，烤箱上下火，中下层，140°，40分钟
70g奶油奶酪室温软化后+60g糖打至顺滑无颗粒
70g草莓洗净去蒂倒入料理机中打成泥，再倒入奶锅中小火加热
倒入35g牛奶搅匀
加入6g冷水泡软并沥干水份的吉利丁片，至吉利丁片融化后搅匀离锅
草莓液稍凉后分3次倒入芝士糊中搅匀
70g淡奶油打至出现纹路，且纹路不会立即消失
淡奶油倒入草莓芝士糊中拌匀
草莓芝士糊倒入烤好并晾凉的芝士层上，入冷藏3小时即可脱模装饰
草莓芝士蛋糕