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四喜团圆蒸饺(2/12)
面团：面粉用适量凉水和成饺子面团，盖上保鲜膜或屉布醒发二十分钟。
饺子馅：牛肉馅先后用鸡蛋、料酒、生抽、姜粉、黑胡椒粉、盐和白糖调制，备用。
菠菜洗净入水焯烫
四物：菠菜切末，胡萝卜、木耳切小粒，咸蛋黄入锅蒸8分钟，出锅用小勺碾碎。
韭菜切末，拌入肉馅中
面团分成大小均匀的饺子剂，要比普通饺子略大一点，擀成饺子皮。
取一个饺子皮，包入适量饺子馅，如图先对捏出四瓣。
然后把四瓣捏一起，四瓣外围捏出小尖尖。
填入四物，不能过于饱和，饺子皮容易破开。
开水入锅蒸8分钟关火。
蘸汁：恒顺香醋六年陈酿、生抽、香油、白芝麻，混合拌匀。
新年快到了，为家人和亲朋好友做一餐这样的美食绝对艳惊四座。