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『贵州家常菜』黄豆芽炒肉(4/7)
准备工作： 1.五花肉去皮切片，加适量料酒生粉和生抽调一下，腌制入味， 2.黄豆芽去根洗净装盆备用， 3.干辣椒切段，生姜切片，大蒜剁成末，蒜苗/小葱切小段
1️⃣热锅放油，油热后转小火放入肉片翻炒片刻加姜片和盐一起炒到肉片变得微微焦黄（照片上的肉没加生粉生抽腌，炒得干硬了，后来打电话问妈妈才知道错在哪一步了）盛出备用
2️⃣热锅放油，转小火放干辣椒炒出香味
3️⃣放入两勺酸辣子炒香
4️⃣放肉片放豆芽，炒熟（豆芽不容易熟）软了就是熟了，炒久一些最好，豆芽一定要炒熟
5️⃣放入蒜末，翻炒片刻，闻到香味，放盐和鸡精，加入青蒜（小葱也行）翻炒均匀，关火出锅 可
香气四溢～