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家常炒鸡(3/7)
小公鸡洗干净，加入料酒5：味极鲜3：胡椒粉1，腌制20分钟（我就用的图里这种汤匙做单位）
20分钟之后，起锅烧油，小火，加入小公鸡，煎到两面发黄，然后盛出备用
重新起锅烧油，加入葱姜蒜干辣椒 郫县豆瓣酱，炒一炒
倒入小公鸡，均匀上色，加入白砂糖
倒入啤酒，中火炖20分钟
20分钟之后，加入配菜，我家里只有这个，也可以加点香菇啊，洋葱啊比较好熟的，土豆的话就要之前那个步骤就加进去了，不然不熟，然后中火盖盖儿再炖5分钟
基本已经收汁，放入你心爱的盘里，最后加上香菜就可以啦