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肉松手撕包(9/17)
把200g中筋面粉(普通面粉),15g细砂糖和2g酵母倒入搅拌碗里。 糖的分量可以根据宝宝年龄和口味适当增减。
分次倒入120g牛奶,边倒边用筷子搅拌成絮状。 牛奶也可以用清水代替。
开始手揉,揉至面团光滑不黏手的程度。 不同面粉的吸水性不同,可以根据面团的稀稠度稍微调整面粉和牛奶的比例。
盖上保鲜膜,室温下发酵至2倍大。
揭去保鲜膜,取出发酵好的面团。 可以扒开面团,如果看到蜂窝状的面筋组织,代表发酵到位了。
在案板上撒上面粉,放上面团揉搓排气。
分成4等分,分别搓圆。
盖上保鲜膜,防止水份流失,静置15分钟让面筋组织变得松弛。
用擀面杖把面团分别擀压薄。
放入适量奶酪碎和肉松。 馅料可以根据宝宝的喜好适当调整,比如豆沙、薯泥、肉馅等。
对折叠好,封口压紧。
用筷子沿圆心压出扇状的纹路。
平底锅不加油,请入小饼,小火开始烙饼。
烙至底部微黄后翻面。
烙至两面微黄,内部熟透后,即可出锅。 可以用手指按压,能够轻松回弹就代表熟透了。
一次吃不完的,可以密封后冰箱冷冻保存,两周内吃完。吃之前回锅煎热即可。