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地道西安味-孜然牛肉馅饼(9/15)
和面的步骤请参考之前牛肉馅饼的菜谱
青椒剖开去籽洗净
切丝，洋葱切末
热油 炒洋葱
稍微透明后加青椒继续炒
青椒软了加牛肉馅
肉馅稍微变色加辣椒粉孜然粉和盐
牛肉炒熟出汤以后加糖提味
小火咕嘟两分钟
盛出肉馅，冷却五分钟后加入鸡蛋液和面粉搅和 这样能把汤汁锁在馅料里
馅料充分冷却后分成小份 冬天可以放在室外冷却，夏天要冷藏降温
包成馅饼，详细步骤参考之前牛肉馅饼的菜谱
锅里加一点油，小火煎
两面金黄后就可以出锅了
这一款馅饼的馅料含油量不小（主要是炒制时渗出的牛油），煎的时候有里面馅料的牛油和锅里的植物油一同加热面皮的效果，所以吃起来是很脆的 表皮香脆，馅料又很入味，如果你喜欢孜然请一定要尝试一下！