粉丝用开水泡好，胡萝卜切丝，鸡蛋打散。

烧油，鸡蛋倒进去用筷子划散，速度越快越好。把鸡蛋盛起来，炒胡萝卜丝2分钟，加粉丝，加鸡蛋，老抽少许，生抽，盐，葱花，鸡精。起锅。