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麻薯软欧包(8/15)
在搅面缸中加入除黄油，盐外的所有材料。
开启ACA厨师机揉至面团能拉出膜。 稍稍团圆，放在大盘中进行一次发酵。
麻薯的材料除黄油外称量好。
搅拌均匀，上蒸锅大火蒸15分钟左右，至表面凝固无液体，用刮刀拨开无白心状即可。
趁热加入黄油，搅拌至黄油融化，混合均匀。
盖保鲜膜待用。
葡萄干用温水泡发，擦干水分，待用。
发酵好的面团用手指粘点面粉戳个洞，洞的边缘不会快速回缩，面团体积大约2.5倍大时，就是发酵到位了。
面团取出轻拍排气，分成4等份，滚圆室温松弛20分钟，期间要盖保鲜膜防止面团表面变干。
面团松弛好后，用擀面杖擀成长舌状，放上麻薯，葡萄干。
自上而下卷起来收口，放进烤盘中，进行二次发酵。
二次发酵完成后，表面筛上高筋面粉，用锋利的刀片割出花纹。
放进预热好的烤箱，上下火180℃，烘烤25分钟出炉晾凉。
成品。
成品。