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不放一滴水的南瓜小面包(8/22)
南瓜切块蒸熟，我用的贝贝南瓜，南瓜味道更浓郁
高筋面粉+贝贝南瓜+酵母混合
放入容器内用刮刀搅拌至无干粉.
盖上盖子放入冰箱冷藏12小时左右
拿出来看一下是这样的状态就是可以了
将冷藏发酵的中种一个个切成小块
加入高筋面粉、黑麦粉、南瓜泥、酵母
启动机器低速搅拌成团，再开中高速搅拌
大概揉成这样的粗膜
放入软化的黄油
继续启动机器揉面，一直揉
揉到面团很有弹性，缸壁光滑，拿出来拉一下可以拉出一点薄膜，边缘光滑就是可以了
将面团分成6份
将面团揉圆后擀开成长条状，然后卷起来
将卷好的长条从中间切开
先这样交叉转几下
把接口塞到对折的下面去
将面团摆放好
烤箱调到发酵档位，或者放一盆水盖上烤箱盖子发酵至两倍大
大概是这样就是发好了
烤箱预热170度一共烤25分钟
大概上色后就要中途盖上锡纸，我这里大概烤15分钟就盖上了