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#今天吃什么#钟水饺｜柔润鲜香(2/7)
猪肉洗净去筋切小块，放入搅拌机搅打细腻，紫皮独蒜去皮搅碎
大碗里倒入猪肉糜、1小勺姜末、1小勺蒜末、2大勺复制酱油、1小勺盐、少许花椒粉、半个鸡蛋黄，顺着一个方向搅拌均匀
再倒入花椒水，搅拌至水份吸收产生黏性，最后加入芝麻油封住
饺子皮摊开放入适量馅料对叠包起
盘子撒上少许淀粉，再放包好的饺子防粘
煮一锅沸水，放入饺子煮至沸腾后，加1-2次凉水让饺子更容易熟透，煮至熟透捞起沥干放入碗里
饺子加入1小勺紫皮蒜末、1-2大勺复制酱油，1-2大勺油泼辣子拌匀，最后撒点葱花和熟芝麻即可