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过年宴客菜，松鼠鳜鱼#相聚组个高端局#(3/14)
鱼洗净
切下鱼头
横着把鱼肉片开，两面都是，注意不要切断鱼皮
然后切下鱼骨
斜着划花刀，不要切断，两个方向各一次，不知道怎么解释，看视频哈
碗里放葱花，生姜，料酒腌制鱼肉20分钟
开始裹淀粉，每个缝缝都要裹上
抖落多余的淀粉
锅里下油加到7成热（筷子下去冒泡泡），看视频方法炸
锅里放番茄酱，加水煮开
加白醋，白糖
煮好后加入煮熟的豌豆粒
加入水淀粉煮开，淋汁就做好了
炸好的鱼摆盘，淋上酱汁趁热吃