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淡奶油吐司(极简一次发酵)(5/10)
原材料按液体、糖盐(对角放)、粉类的顺序放入面包机桶。
运行一个和面程序后加入软化的黄油,再运行一个和面程序,面团能拉出薄膜。
和好的面团拿出来,因不需要一发,直接平均分成三份。取一份面团大致搓圆后擀成长方形,宽度不要超过吐司盒内部宽度。
翻面,自上而下顺势卷起来。
卷好的面团。
三份面团全部卷好放入均匀放入吐司盒。
吐司盒上盖上湿布,再把吐司盒盖轻放在上面,放入烤箱,用烤箱的发酵功能进行发酵。发酵时间可能长一些,我用了一小时二十分钟,发到九分满。
把湿布拿掉,盖好盖子。温度调上下火145度,中下层,不需等预热好,直接烤,留给吐司继续发酵的一点时间,我烤了45分钟。
颜色稍深,下次同样做法的话烘烤时间可以再减少5分钟。
不过依然很好吃啊,又软又香,是很爱的口感。