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鸡煲蟹~冬至好菜(0/5)
鸡肉剁件,加入酱油、蚝油、盐、生粉、料酒、柱候酱腌制二十分钟。姜蒜切片备用(我家婆不小心切成了蒜粒,无伤大雅)。
毛蟹剁件,去鳃、内脏等不适宜食用的部位,留着完整的蟹盖别剁坏(拍照会好看些)
先热锅爆香姜蒜,大火放鸡肉炒均匀,加入大概300ml水,焖十分钟。打个薄芡汁(生粉水)让汤汁稍微浓稠一些,加入蟹继续大火炒均匀,加入蚝油、料酒、盐焖10分钟。
从铁锅转移到电池炉,撒上香菜和葱段,拌匀,开锅!
配上啤酒,人间美味啊!