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#今天吃什么#圣诞雪花面包(10/16)
准备好所有食材；
除黄油外，其他面团材料放入搅面缸中。先慢速将材料搅拌成面团，再快速搅打至表面光滑，有粗膜；
加入黄油先慢速搅拌至黄油融合进面团，再快速搅打面团至完全扩展；
面团呈完全扩展阶段后，能拉出薄薄的膜；
面团加盖，30度温度下发酵80分钟；
发酵面团的时候制作巧克力奶酪馅：将淡奶油和巧克力放入容器中，隔水（40度左右）慢慢融化，搅匀后加入常温的奶油奶酪拌匀；
一次发酵好的面团取出，分成四等分；
将面团擀成大小均匀的圆形面片，将做好的巧克力奶酪馅均匀的涂抹在每片面皮上（最上面一层不涂），注意边缘留出1CM左右的位置不要涂抹；
将面片重叠好，边缘捏紧。用一个圆形的容器在中心压出一道痕迹；
以圆形为中心，将面团上下对称各切一刀；
将每边均匀的切两刀，分成三份；
将每一小份切一刀，均匀的分成2分。依次将整个面团分为12分；
每相邻两份面团稍微拉长一点，往外侧扭转两圈，接头略沾一点水捏紧。依次捏好6个花瓣；
二次发酵35度，50分钟，发至1.5倍大小；
取出表面刷全蛋液，烤箱170度烤制25分钟。
完成