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中国风虎头造型馒头(6/8)
面团: ■根据用量分别将面揉成团,面团刚开始不易成团,比较干,一直揉到光滑有粘连的质地即可,可以用压面机,或者厨师机,更方便操作,手工揉面教程在我另一个视频,红色,黄色,蓝色面团用的并不多,但为了好揉都备了50g哦~
制作: ■用白色面团制作出一个有厚度的扁圆形,厚度约为3mm大概25g左右,用红色面团制作出一个约为3mm厚的小半圆,并将弧面用刀压出牙齿的痕迹,用模具压出红色扁圆形,中间压出痕迹,作为舌头,用白色面团再制作出一个同样大小厚度为3mm的扁圆形大概25g左右,盖在舌头上,并不完全压住舌头。
制作: ■制作出一个椭圆形,当做头部大概20g,搓出一根长条盘绕在头部大概7g,眼睛用4片圆形叠加,最后上面放一个黑色圆形眼珠,和白色高光,黑色用白色面加一点黑米面或者墨鱼汁,竹炭调的色。
制作: ■搓两个白色长条围在眼睛边缘成水滴形大概一个7g,模具压出红色扁圆形,放在大致鼻子的位置上,搓一根蓝色长条放在眼底,成胡须形状,做两个厚一点的三角形放在头顶两侧,做耳朵。
制作: ■制作两个小点的红色圆片,上面分别放两个白色小球,粘贴到胡须上,做两个稍大的红色圆片,两个圆片叠加,并在上面放一个蓝色小圆球放在头顶中心位置,用剪刀将眼睛周围白色长条剪出好看的刺猬边,每一个都分别从两个方向剪,如图4。
制作: ■将上嘴唇和下嘴唇分别从两个方向剪,如图1-2,最后完成图3-4。
蒸: ■发酵好中火蒸15分钟,焖5分钟开盖。
蒸好啦