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冰皮白玉卷(3/16)
预先烤好蛋糕片，切成长条状。
准备好冰皮的材料。
牛奶，糯米粉，澄粉，细砂糖放在碗中。
用手动打蛋器搅拌至没有明显干粉。
加入植物油，一直搅拌到有些浓稠的面糊状态。
上蒸锅大火蒸制15~20分钟，至用刮刀拨开没有白心。
在蒸制过程中，用平底锅炒50g糯米粉作手粉。小火慢慢炒，炒至微微发黄，并且有糯米香气。
案板上撒上手粉防粘，将面团放在案板上，揉匀。
揉至面团表面光滑。
淡奶油加入细砂糖，打发至花纹不消失的状态。
用擀面杖把面团擀开。糯米团很容易粘粘，要注意随时撒上手粉防粘。
在糯米皮上覆盖一层薄薄的奶油。
放上蛋糕片，再抹上一层奶油，再放一片蛋糕片，抹上奶油。
用糯米皮把蛋糕包裹起来。
包好后，包上保鲜膜，放冰箱冷藏30分钟定型。
定型后就可以切开吃啦。