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圣诞糖霜饼干(5/6)
图片我是做了double,所以量大! 准备所有食材,黄油室温软化,我用的总统的味道很好
软化后的黄油加入细砂糖打发至颜色发白
分次加入打散的蛋液,每次搅拌均匀再加下一次,以免造成油水分离的状态
加入过筛的面粉,用硅胶刮刀扮均匀,然后揉成团,放入冰箱冷藏半小时,如不冷藏面团无法成形。 冷藏后将面团上下各垫一层保鲜膜,然后将面团擀开成薄片。我忘了拍照,回头补上。 然后用模具刻出自己想要的形状就行了。没有模具的可以打印,然后用小刀刻出来
我的雪宝就没有模具,直接用打印的纸然后刻出形状。 饼干180度上下火烤15分钟刚好,很酥 糖霜制作步骤也忘了拍照,明天我会拍下。 将蛋清加入柠檬汁高速打发,然后筛入糖粉搅打均匀,分成需要的份数然后加入色素搅拌均匀就好了。如果太干了可以再加些蛋清,或者少量水也是可以的,太稀的话有两种可能,一种是没法发好蛋清,一种是糖粉太少,但是如果按照方子来应该不会出现糖粉过少的现象。
糖霜做好后装入裱花袋,挤在饼干上就好了。如果糖霜太稠挤出来的糖霜线条将无法很好融合,就要调整浓稠度。如果太稀糖霜不能干透,那么也就失败了