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#今天吃什么#咬一口掉渣渣的绿豆肉松酥饼（大包酥）(3/21)
油皮部分面粉过筛，全部油皮材料放厨师机。
揉成一个光滑的面团。
把油酥部分的面粉过筛，混合猪油。
搓成无干粉无颗粒的面团即可。
把油皮压扁，包裹油酥成团。
把包好的面团擀成长方形。
把擀好的面皮两边往中间叠起。
然后再对折叠起，包保鲜膜静置15分钟。15分钟后再擀成长方形，三折，静置15分钟。
静置的过程中我们来做馅料。
把绿豆沙和肉松混合成团。
分成32克一个，搓圆。
把两次静置完的面团擀成长方形，从长的一边卷起来，尽量卷得紧实点。
卷成长条后切成均匀的12个剂子。
把每个剂子擀成边薄中间厚的圆片。
全部擀好后从第一个圆皮开始包馅。
利用虎口来推面皮，包成光滑的圆形，收口一定要捏紧，收口朝下。
包好馅后把圆圆的饼胚压扁。
放入预热好的烤箱，上下火180度，中层约30分钟。
烘烤过程中也可以把酥饼翻一下面来烘烤，完全上色了出炉。
趁热切了一个，层次分明，非常的酥，一切就掉渣渣，微甜绵软的绿豆沙配上咸香的肉松，味道跟红豆沙蛋黄酥完全不一样，非常的好吃。
完全凉透后装密封袋，常温一周内吃完。