大锅中放水烧开，锣锣上刷上油，倒入米浆，米浆要把锅底铺平，锣锣放到开水上，盖上锅盖，蒸二到三分钟，取出锣锣放冷水上，然后把米皮揭下，如此反复做出六张米皮。
制作调料：1大蒜水、五瓣蒜切碎放大半碗中加冷开水浸泡10分钟以上；2糖醋水米醋100克加50克水加35克糖熬三分钟；3香料水盐20克，香叶4片、大料一粒、花椒50粒，白蔻2个，小茴香一小撮，桂皮拇指甲大小，水400克熬三五分钟后放凉备用。
米皮切两厘米宽加入香油、黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜拌匀。加适量盐、味精、鸡精、浇上蒜水、香料水、糖醋水、辣椒油、再放上一勺芝麻酱拌匀。
一份酸甜微辣的米皮就做好了，这样吃又健康又美味。如果你喜欢的话也试试吧。
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