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姜汁鸡- 鸡的另类吃法(5/6)
煮鸡肉 把鸡洗干净，放进锅里加入一块姜煮至熟。当肉质软嫩的时候关火。
鸡肉切块 鸡肉放冷后切成小块。
准备辅料 取出大块姜，切成丁。小葱洗净，切成葱花备用。煮鸡的汤汁留着备用。
鸡肉回锅 热锅冷油，放入姜末炒香。倒入鸡块继续翻炒。加入一大汤匙的郫县豆瓣，炒香。加入酱油，再加入少量的白糖，继续翻炒。
焖煮鸡块 把备用的煮鸡的汤汁倒入锅中。注意量别太多，少许即可。盖上锅盖大火焖烧。
起锅 汤汁煮快干的时候，倒入陈醋，鼻子能闻到醋香为好。倒入小葱葱花，快速翻炒，盛盘起锅。