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姜汁鸡- 鸡的另类吃法(5/6)
煮鸡肉 把鸡洗干净,放进锅里加入一块姜煮至熟。当肉质软嫩的时候关火。
鸡肉切块 鸡肉放冷后切成小块。
准备辅料 取出大块姜,切成丁。小葱洗净,切成葱花备用。煮鸡的汤汁留着备用。
鸡肉回锅 热锅冷油,放入姜末炒香。倒入鸡块继续翻炒。加入一大汤匙的郫县豆瓣,炒香。加入酱油,再加入少量的白糖,继续翻炒。
焖煮鸡块 把备用的煮鸡的汤汁倒入锅中。注意量别太多,少许即可。盖上锅盖大火焖烧。
起锅 汤汁煮快干的时候,倒入陈醋,鼻子能闻到醋香为好。倒入小葱葱花,快速翻炒,盛盘起锅。