南瓜蜂蜜蛋糕卷(2/12)
准备好所有材料。
在蛋黄中加入蒸熟的南瓜泥，蜂蜜，玉米油，用手动打蛋器，搅拌均匀（一定要充分混合）
筛入低筋面粉。
搅拌成细腻的面糊。搅拌好的面糊提起蛋抽面糊呈飘带状滴落。
蛋白中加入柠檬汁，用ACA电动打蛋器把蛋白打发到呈鱼眼泡状时，加入1／3的糖并继续打发；蛋白打到比较浓稠的状态时，再加入1／3糖，在打到表面开始出现纹路的时候，加入最后的1／3糖，持续打发，直到把蛋白打发到提起打蛋头，有小弯钩的状态。
将1/3蛋白霜倒入蛋黄糊里翻拌均匀。
再倒入剩下的2/3蛋白霜里翻拌均匀。
倒入铺了油纸的烤盘上，轻震一下，震出大气泡。
送进预热好的烤箱上下火175℃，中层，烘烤18~20分钟左右。 烤好的蛋糕卷取出，倒扣放凉。
撕去油纸，用擀面杖辅助卷起，稍稍定型后就可以切件食用。
南瓜蜂蜜蛋糕卷。
南瓜蜂蜜蛋糕卷。