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蛋白苏芙蕾(10/12)
把蛋清分离在一个无油无水，干净的打蛋盆里。开启电动打蛋器高速打发至大鱼眼泡变细后加入三分之一的细砂糖。
继续打发，至出现更细腻的泡沫，再加入三分之一的细砂糖。继续打发至表面出现细腻的纹路。
将玉米淀粉倒入剩余的细砂糖中，混合均匀。
倒入蛋白霜中。
继续高速打发至硬性发泡。这是最后打发好后的状态。
烤盘上铺好油纸，用刮刀或勺子将打好的蛋白霜堆成一个圆形山丘形状。
顶部再摆上适量杏仁片进行装饰。
然后放入提前160度预热好的烤箱中层，以150度，上下火烤20分钟左右。最后几分钟随时观察上色情况，以免烤过。
出炉，这款蛋白苏芙蕾必须及时享用，象棉花糖般入口即化，不然口味就没好么好啦。
装盘享用吧。
成品图
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