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拉条子两种拉法,及炒拉条子,油泼拉条子(1/4)
拉条子方法一,圆柱状:面团里加入15g食用油和面。醒好后,案板抹层油,擀面。约厚些,切成长条形,搓成圆的在容器里刷层油,把面放到盆里。继续刷油。保鲜膜封住醒面两个小时左右。 1.......炒拉条:青椒切正方形小片,洋葱切小片,葱花,西红柿切小块,炒好鸡蛋备用。 醒好的面搓成长条,直接开拉。煮面,放入小青菜,过凉水。 锅里油热放入葱花,青椒,洋葱,十三香翻炒,加入西红柿,生抽,加入提前炒好的鸡蛋,加入拉条子,翻炒,盐,鸡精出锅。 2........油泼拉条子:碗底加陈醋,生抽,少许老抽,做好的拉条子,上面放香椿,葱花,盐,辣椒面,淋上热油。
拉条子方法二:盘旋状。搓成长条,刷上油,盘在盆里
刷好油的面直接盘在盆里
水开后把盘好的面直接拉在锅里