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烤布蕾(2/8)
准备食材
将牛奶，淡奶油和砂糖，香草籽刮下，香草豆荚一起混合放进奶锅中煮沸
将热牛奶倒进蛋黄中搅拌，边搅拌边倒入
过滤到烤碗内，过滤两遍，以保证表面没有气泡
放入烤箱水浴加热，170度左右大概烤制25分钟，以表面不再流动为准
烤制好的布蕾表面有黄色奶油层，放进冰箱冷藏保证布雷完全冷却
表面撒上粗粒砂糖后，用火枪烤制表面的焦糖，使其变得焦化脆化
成品