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老北京小吊梨汤(10/14)
准备好所有需要用到的材料。我这次用了2个雪花梨。冰糖可以根据自己的喜好增减。
银耳提前1小时就用清水泡发。
这是泡发好后的银耳。
梨子用盐水泡一会后，再用盐搓洗干净。
先把清水大火煮开。
然后把把刚刚煮开的水倒入银耳中，然后盖上盖子焖10分钟左右，这样是为了帮助银耳尽快出胶，煮的时候不需要太长时间了。
然后把梨削皮，并切小块，梨子皮要留下子皮，这是煮好梨汤的关键，能够使得汤汁浓稠清润颜色更深。
银耳焖10分钟后，就还用这个水来煮。把梨子块，梨子皮全部倒入锅中，再放入冰糖和话梅，再撒一把枸杞。转小火熬煮
大火煮开后转小火进行熬煮，水位下去三分之一就可以了，大概半小时左右。梨子银耳都是可以吃掉的。
润肺清火的小吊梨汤就做好啦，真的很好喝哦。
成品图
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