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草莓红丝绒蛋糕卷(4/14)
3个蛋黄+20g糖搅匀
倒入30g玉米油搅匀
倒入45g牛奶搅匀
筛入56g低粉+8g红曲粉混合物拌匀
28g糖分3次加入3个蛋白中，打至湿性发泡
取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中拌匀
把拌匀的蛋糊全部倒入剩下2/3的蛋白糊中拌匀
把蛋糊全部倒入烤盘中，震出气泡，烤箱上下火，中层，170°，8分钟
烤好后倒扣晾凉
凉后翻面，160g淡奶油+16g糖打发，涂抹于蛋糕卷上（留少许装饰表面用）
草莓去蒂后洗净，擦干水份，摆放在蛋糕卷一侧
借助擀面杖卷起，入冰箱冷藏20分钟定型后切除两侧不规则部分
剩余淡奶油装入裱花袋，裱花嘴自行选择，在蛋糕卷表面挤出造型，草莓洗净擦干切块，摆放在淡奶油上即可
草莓红丝绒蛋糕卷