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#相聚组个局#广式马蹄糕(4/11)
准备好所需的所有材料。
马蹄清洗干净，削皮，切片。
用电子秤称出马蹄粉的重量。
先用150克清水倒入马蹄粉内搅拌均匀至无颗粒状态，过筛一到两次完全融化。
450克清水加入红糖和冰糖煮开，煮至冰糖融化。
倒入马蹄片小火煮开一分钟。
将马蹄生浆约五分之一的量先倒入糖水中，边倒边用蛋抽搅拌成透明糊状。
关火将锅内熟浆倒进剩余的马蹄粉生浆中，边倒边搅拌，成马蹄生熟浆。
容器刷上一层薄薄的油，倒入马蹄生熟浆，抹平。放入蒸锅内，水开后蒸20分钟左右即可。
蒸熟后取出放凉，倒扣切块即可。
Q弹爽口，谁吃谁知道。也可以煎了再吃，又是另一番风味。煎着吃时切片别太薄。