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杂粮饺子宴,教您四种不同造型的做法,包饺子不用愁了!(8/28)
黑全麦面粉加盐混匀后,倒入温水
醒发10-15min
自行调制喜欢的馅料。
面团分剂子,每个约10g,擀面杖擀制面皮,直径约10cm。
放入馅料,约7g。
从面皮的一角往里窝进去,一前一后打褶子捏紧,重复动作。
锅内水开后下入饺子,不时勺子推动防粘,点两次凉水饺子飘起即可。
成品。
#荞麦冠顶饺#:荞麦粉与中式面粉1:1混匀后,加盐倒入温水,揉成面团,醒发10-15min,调制自己喜欢的馅料;
面团分剂子,每个约13g,擀面杖擀制面皮,直径约12cm,面皮需略大一些便于包入馅料。
在面皮一面适量拍粉,防止后续粘黏,折叠等腰三角形。
面皮翻面,折叠的面皮朝下。
在中心放入少量馅料,新手可少量添加。
折叠三角形其中一边封口。
全部合上,三顶角合在中心。
将底部包边向上翻卷,为美观顶部可加胡萝卜碎或鱼子酱进行点缀。
完成后上蒸锅大火蒸制10min。
#莜麦元宝饺子#莜麦粉与中式面粉1:1混匀后,加盐倒入温水,揉成面团,醒发10-15min,调制自己喜欢的馅料,面团分剂子,每个约10g,擀面杖擀制面皮,直径约10cm,放入馅料,约7g。
将饺子皮对折捏紧,手指轻轻将馅料向中间靠拢;
将饺子一端的尾部粘合另一端的尾部,整形,完成元宝的样子;
锅内水开后下入饺子,不时勺子推动防粘,点两次凉水后饺子飘起即可;
#玉米金鱼饺#面粉加盐混匀后,倒入温水。水不要过多,硬一些的面团便于塑性,醒发10-15min,自行调制喜欢的馅料,面团分剂子,每个约12g,擀面杖擀制面皮,直径约10cm, 在面皮1/3处放入馅料,新手可少量添加;
面皮1/3处对折捏紧
将前端的一头与对角连接做出金鱼头和鱼眼
将后端按扁,用擀面杖稍稍擀平,做出鱼尾,用梳子粘少量面粉,压出鱼尾线条。
用剪刀剪出鱼尾巴,用筷子将鱼尾与鱼肚连接位置捏紧,突出鱼肚,防止露馅。
将红豆放入鱼眼中,完成后上蒸锅大火蒸制8-10min;
漂亮吧!