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宝宝蛋挞(18/19)
准备食材：面粉65克、黄油10克（和面用）、黄油30克（制作起酥面皮用）、水33克。
将制作起酥面皮用的30克黄油先放入保鲜袋中，用擀面杖轻轻擀扁成上面的长方形，放入冰箱冷冻定型。
将剩下的材料全部放入碗中，揉成光滑不粘手的面团，静置让面团松弛15分钟。
将面团压扁，擀成长方形，把冻好的黄油放在面饼中间。
然后将两边的面饼折叠过来，用擀面杖接着擀成长方形。
接着像叠被子一样，把面叠起来。
做好的被子面团是这样的。
这个时候黄油会有些融化了，姐妹们可以把它放进冰箱，冷冻15分钟。
取出，擀成长方形，然后卷起来。
切成小剂子。
用手压扁，或者用擀面杖轻轻擀成饼状。
把做好的蛋挞皮装进蛋挞模具中，就完成了。
准备食材：蛋黄1个、白糖15克、低筋面粉7克、牛奶40克、淡奶油55克。
将所有食材放入大碗中。
搅拌均匀，成细腻的蛋液。
用筛网过滤一下，保证蛋液细腻没有大泡沫。
准备好蛋挞皮。
将蛋液一勺一勺加入蛋挞皮中，放入烤箱，上下管200度，烤制20分钟左右即可出炉啦~
超软嫩、布丁状的蛋液，还有外皮的酥脆，这个配方做出来的蛋挞成功率很高，而且味道也很好，吃起来也不甜腻哟~