准备好食材。
咸蛋黄煮15分钟~
☞我用的是包装的咸鸭蛋黄，不会很咸。一定要蒸熟蒸透，才好压碎。成品口感好。
蒸咸蛋黄的过程，处理虾。
剪去虾须，虾枪，背部剪开，去虾线。
然后倒入1勺料酒，少许盐腌制10分钟左右。
☞喜欢连壳一起吃的，虾背一定要剪开，才入味。
☞个人建议去虾头虾壳，吃起来比较爽。可留虾尾，美观些也方便拿起往嘴里塞。
盘子里放入2勺淀粉。腌好的虾一只只丢进来。小心用手翻拌，让虾均匀裹上一层淀粉。
裹了淀粉的炸出来更香~
锅里放入比平时炒菜更多点的油，不用一整个油锅来炸的。油温8层热，炸虾2分钟左右。中间用筷子夹起翻面。然后捞起备用。
蒸熟的咸蛋黄用勺子压碎，锅中留底油，小火炒咸蛋黄冒泡起沙。倒入炸好的虾，翻拌裹上咸蛋黄，即可。最后，撒适量的椒盐~出锅!
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