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炼乳纸杯蛋糕(6/11)
把泡打粉和低筋面粉过筛两遍了就很细腻了没有结块的面粉,没有杂质
牛奶里放入炼乳搅匀再倒入玉米油,放入锅里隔水加热两分钟备用
打蛋盆里放入白糖,鸡蛋,鸡蛋用65克左右的,如果不够就得用三个鸡蛋哦
打发鸡蛋需要隔热水,高速打发,等打发到提起打蛋头能写出8字但是会立马消失,这时候把热水拿走,继续用电动打蛋器高速打发
打发到能写出8字不会立马消失再转低速打发半分钟左右,这时候烤箱预热十分钟160度
打发好的蛋糊是这样比较细腻的
倒入粉类用硅胶刮刀从打蛋盆中间由底部向上翻拌,一边翻拌一边转动打蛋盆,大概七八下就差不多了
倒入温热的牛马和油,继续翻拌均匀
拌好的蛋糕糊
倒入纸杯8分满立马送入烤箱160度烤25-30分钟左右
烤到满意的颜色即可拿出来,烤熟的蛋糕手指轻轻拍是能听到沙沙的响声的!