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花式动物馒头(2/6)
红薯煮熟压成泥，跟面粉酵母搅拌在一起，太干的话加适量30~40度的温水，然后搓成一个黄面团。
250克面粉跟3克酵母搅拌在一起，搓成为一个白色面团
把面团放在温暖的地方发酵40分钟。发酵后用手做中间搓一个小洞不塌，掰开看到里面有蜂窝即为发酵成功。
同上，发酵成功。
两个面团分别排气，各搓5分钟，然后开始整形。玫瑰花形状，请参考我上一个玫瑰花的菜谱。蝴蝶形状是从两个面团这捏一小块出来用擀面杖擀平，然后两张叠加起来卷成圆柱，再从侧面切开一个个，横放着就是两种颜色的圈圈，拿一双筷子把两个圈圈中间一捏就粘成了蝴蝶状。
把面团弄成一个鸡蛋状。用点剪刀在面团上面剪成一个个角，用两颗红豆作为眼睛，就是刺猬了。全部弄好了之后放在温暖的地方醒发15分钟，冷水上锅蒸15分钟。最终的馒头大小就是捏好形状后的两倍大小。