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鹰嘴豆甜甜圈(8/14)
鹰嘴豆倒入干磨杯中,搅打成粉。 »鹰嘴豆需要提前洗净烘干哦~
用筛网过筛一下,取重40克。
青柠洗净,刨成碎。 »妈妈们家里如果没有刨丝器,可以把青柠皮削下来剁碎。 »清洗青柠的方法:用盐搓洗外皮,流水冲洗干净,也可以用淡盐水浸泡10分钟
碗中磕入2个鸡蛋,倒入白砂糖。
用电动打蛋器打发至蛋液蓬松,提起来蛋糊纹路5秒不消失就可以了。 »新手妈妈们建议低速打发会更稳定。
打发好的蛋糊中,倒入青柠碎,用筛网筛入低筋面粉和鹰嘴豆粉,再倒入液化好的黄油。
用刮刀翻拌均匀。 »切记要边旋转碗,边划“J”字搅拌,以免消泡。
将面糊装入裱花袋中,剪个小口。
模具底部和四周刷一层油,撒点低筋面粉。 »模具刷油和撒粉是为了更好脱模。
模具中挤入面糊,大约8分满。 »烘烤过程中,面糊的体积会膨胀,所以妈妈们不要挤得太满。
轻轻震几下,把表面震平并且震出大气泡。 »这个步骤需要注意下,面糊要震几下,否则做好的甜甜圈内会有大气泡,就没有那么细腻美观啦。 »烤箱没有预热功能的妈妈们,这个时候可以手动预热烤箱了哦,烤箱预热温度200度。
放进预热好的烤箱中层,上下管200度烘烤15分钟。
烤熟后取出,静置冷却至不烫手后脱模。
鹰嘴豆甜甜圈就做好啦~烤好后的甜甜圈色泽金黄,满屋子香味