椒香茄饼(7/7)
取适量面粉放入碗中备用,加入适量温水。
调制成米糊状,加入少许盐,花椒粉,胡椒粉(不喜欢胡椒可以不放)辣椒粉根据个人口味添加。然后搅拌均匀备用。
茄子洗干净,斜切成1厘米厚的茄片备用。
锅里热油,油量要末过食物,大约7成热就可以开始给茄片挂面糊。
面糊可以稍微浓稠一点,但搅拌起来无阻力,取一片茄片两面沾取面糊,然后放入锅中。
炸的时候注意勤翻动,开中小火,炸3-5分钟两面金黄,表面酥脆即可。
炸好后可以根据个人口味适当撒点花椒粉,或者配萨拉酱番茄酱都可以,外脆里你嫩,老少皆宜,适合冬日的小零食。