鸭肉切成小块，放入锅中，加入水淹过肉，倒入料酒，放入两片生姜，除去其中血水捞起来。
砂锅中放入清水烧开，倒入鸭肉，放入两片生姜，放入料酒，葱打个结放入，加入提前浸泡好的芸豆，得提前一晚上用清水浸泡好，要不会煮不熟，煮不烂。
入提前浸泡好的海带，热量很低，含有丰富的膳食纤维，能够润肠通便。大火烧到沸腾之后转为文火，慢慢炖一个小时。
然后再放入浸泡后的腐竹，放入胡椒粉，炖10分钟放入盐即可出锅，腐竹不要放太早，炖时间长全部会融化，非常影响口感。
用文火慢慢炖，中间尽量少打开盖子，这样做的目的是一些营养物质，能够充分溶解到汤中，味道会很鲜美。
