食材大合照。从左往右依次是:奶粉(这款是风车牧场的零乳糖奶粉,奶香味很足)、雀巢淡奶油、澄粉、鸡蛋、白糖、总统黄油。
把除黄油的所有食材称重后放在一个大容器里,然后用手动打蛋器打散调匀,尽量打到无大颗粒,小颗粒没关系,后面要过筛的。
把面糊直接过筛到锅里,过筛时要用硅胶刮刀不停搅拌刮压滤网内的颗粒,这样可以全部从筛网里滤出。
所有食材滤到锅里后开中小火,不停搅拌翻刮锅底,防止糊锅。
当搅拌到九成熟时关最小火,慢慢翻扮碾压,直到全部成熟结团,这时候关火,一直翻扮碾压直到温度降到不烫手时就可以了。
趁有余温称重分成需要的大小,可以马上使用,用不完的可以装保鲜袋冰箱冷藏三天,或者冷冻可以放更长时间,需要时自然解冻使用。(建议还是早点用完)