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【海鲜炖豆腐】#今天吃什么#(2/9)
【海鲜炖豆腐】食材:北豆腐,什锦菌菇(可以是各种的菌类就成),虾,鱿鱼 辅料:洋葱,蒜,姜葱,西芹少许。调料:黄豆酱,生抽,糖,胡椒粉,鸡精,蚝油
首先我们将豆腐切成小块,然后表面薄薄的裹上一层淀粉。
接着,将锅烧热,然后倒入油,等油温升到7成热时候,将裹了粉的豆腐放入煎,火力不要太猛,中火就可以,将2面都煎定型煎金黄然后盛出来,这样做的目的是让豆腐在炖煮时候不容易碎了,而且更加入味。
接着,我们取一个砂锅,将蒜辫和切小块的洋葱和少许的姜丝一起放入放了油的锅里面炒香。用砂锅做菜更适合冬天保温,所以建议大家如果做炖菜还是用砂锅的好。
等到炒出香味了,我们将什锦菌菇再放入翻炒均匀,菌菇可以是一种也可以是多样化的,冬天冷常吃菌类可以增强抵抗力少生病,而且吃多不担心长胖,建议多吃一些,另外什锦菌菇比单一品种的菌菇营养更全面。
接着我们加入豆腐、黄豆酱,生抽,糖,胡椒粉,蚝油和没过材料的水,盖上盖子进行炖煮。
等到烧开了,我们再将提前处理好的鱿鱼和虾再放入继续煮,接着放点胡椒粉和盐调味
然后再放入少许的西芹煮片刻,最后根据个人口味可以放点鸡精,当然也可以不放的,因为里面加入了海鲜和菌菇已经很鲜美了。进补多吃这道菜,我家隔几天就做一次,每次连汤都不剩。
成品